Le Paste Brioche: Corso Completo – The Romano Baker

2 ore di corso interamente dedicate al mondo degli impasti brioche con i suoi prodotti dolci e salati.

Brioche buns – Bauletti – Veneziane – Brioche siciliane – Maritozzi romani – Bombe e Ciambelle fritte!

Parte teorica:

• Materie prime
• Tipologia impasti e gestioni
• Fasi d’impastamento
• Bilanciature ricette
• Ricettario impasti e farciture (a fine video)

Parte pratica:

• Impastamento
• Formature
• Farciture e toppings
• Frittura e cottura

Destinatari del corso:

• Chiunque si stia avvicinando al mondo dei lievitati da colazione con un minimo di basi teorico/pratiche di panificazione.
• Professionisti di altri settori (tipo pizza o cucina) che si vogliono avvicinare a questa tipologia di impasti/prodotti.